Recette › Légume › Blette › Blette Jeune

Préambule : Recyclez le vert d'une jeune et tendre côte de blette et confectionnez une tarte salée végétarienne façon quiche. Vous utiliserez une pâte toute prête que vous garnirez avec le légume poêlé au préalable et un appareil crémeux.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• Le vert d'1 côte de blette jeune,
• 1 pâte brisée,
• 2 oeufs,
• 30 g de beurre salé,
• 20 cl de crème,
• 1 petit-suisse,
• 2 c. à soupe de farine,
• 1 échalote,
• Fromage râpé,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Blette Jeune étape par étape:

• 1Passez le vert des blettes sous l'eau claire, égouttez-le et émincez-le assez finement. Puis pelez l'échalote et débitez-la en petits cubes.
• 2Déposez le beurre dans le fond d'une sauteuse, placez-la sur le feu doux et jetez l'aromate préparé pour le rissoler lentement.
• 3Quand il est parfaitement fondant, joignez le légume et faites-le revenir pendant 5 minutes tout en le mélangeant fréquemment.
• 4Mettez votre four en route sur 200°C afin de le préchauffer et fouettez activement les oeufs avec la crème et le petit-suisse.
• 5Eparpillez la farine dans l'appareil, poursuivez le brassage et assaisonnez le tout avec le sel et le poivre à votre guise.
• 6Déployez la pâte dans une tourtière, percez-la sur toute la surface avec une fourchette et répandez les feuilles de blette bien attendries.
• 7Recouvrez-les avec la sauce crémeuse, dispersez le fromage élimé par-dessus et faites dorer la tarte au four pendant une demi-heure.
• 8Dès qu'elle est parfaite et croustillante, servez-la aussitôt en plat unique avec une salade ou en entrée selon votre appétit.

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