Recette › Légume › Blette › Blette Nature

Préambule : Vous avez acheté des blettes mais vous ne savez pas trop comment les cuisiner. Vous trouverez ici la meilleure façon de préparer les côtes et les feuilles. Les jeunes pousses sont excellentes en salade.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• Blettes,
• 1 c. à soupe de vinaigre,
• Sel

Préparation de la recette Blette Nature étape par étape:

• 1Lavez les blettes en les plongeant dans l'eau avec une cuillère de vinaigre pour enlever l'odeur de la terre puis passez-les sous le robinet d'eau froide pour bien ôter les impuretés. Déposez les blettes dans une passoire et pressez légèrement avec une spatule pour les essorer.
• 2Taillez la verdure en deux avant de les couper plus finement. Tranchez le bas des tiges si elles sont grosses. Ôtez les fils des côtes et faites des tronçons de 3 à 5 cm.
• 3Mettez les tronçons des côtes dans une marmite avec de l'eau en ébullition salée. Prévoyez 10 minutes de cuisson. En fin de cuisson placez-les dans une passoire.
• 4Faites cuire les feuilles entre 5 et 8 minutes toujours dans de l'eau bouillante salée. Mettez-les aussi dans une passoire pour éliminer l'eau en pressant avec une spatule.

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