Recette › Légume › Blette › Blette Niçoise

Préambule : Vous recherchez une recette sucrée pour cuisiner vos blettes ? En voici une qui est d'origine niçoise. Le croquant des pignons de pin se marie très bien avec la douceur de la garniture. Vos invités seront agréablement surpris.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 800 g de blettes,
• 12 cl de crème fraiche,
• 50 g de pignons de pin,
• 3 oeufs,
• 100 g de sucre,
• 1 pâte sablée,
• 40 g de raisins secs blonds

Préparation de la recette Blette Niçoise étape par étape:

• 1Dans une grande cocotte, mettez de l'eau et portez-la à ébullition. Pendant ce temps, lavez la verdure des blettes. Conservez les côtes pour une autre utilisation.
• 2Jetez les feuilles dans la cocotte durant 5 minutes à feu moyen. Déposez-les ensuite dans une passoire. Essorez-les au maximum et taillez-les finement.
• 3Dans un saladier, incorporez les oeufs, le sucre et la crème. Fouettez en mettant la moitié des pignons et tous les raisins dans la préparation.
• 4Ajoutez les blettes émincées dans le saladier et remuez. Etirez la pâte et placez-la dans un moule à tarte.
• 5Garnissez le fond de tarte avec la préparation. Décorez votre dessert avec l'autre moitié de pignons.
• 6Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.

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