Recette › Légume › Blette › Blette Orientale

Préambule : La cuisine orientale a le don de faire voyager, comme vous le dévoilera cette poêlée citronnée aux blettes, poulet et pommes de terre à la mode marocaine où cumin, gingembre et safran s'affirment subtilement. Un plat complet et sain !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 botte de blettes,
• le jus d'un citron,
• 1 c. à soupe de gingembre,
• 4 c. à soupe d'huile d'olive,
• 2 pincées de safran,
• 600 g de blanc de poulet,
• 1 c. à soupe de sel,
• 3 pommes de terre,
• 2 gousses d'ail,
• 1 c. à soupe de poivre gris,
• 12,5 cl de crème soja,
• 1 c. à soupe de cumin,
• 2 oignons

Préparation de la recette Blette Orientale étape par étape:

• 1Pelez les pommes de terre à l'économe, lavez-les sous l'eau courante et débitez-les en cubes moyens après les avoir séchées.
• 2Rincez à leur tour les blettes, séparez les côtes des feuilles à la main ou en vous aidant d'un couteau puis émincez finement les côtes dans la largeur (celles-ci réclamant un temps de cuisson plus long) et taillez les feuilles en bandes dans la hauteur.
• 3Pelez et dégermez les aromates, réduisez-les en fine brunoise et faites-les revenir avec la viande préalablement découpée en cubes dans une marmite bien chaude additionnée d'huile, ou mieux, un plat à tajine.
• 4Une fois la viande colorée sur toutes les faces, saupoudrez toutes les épices sèches sans oublier le sel et le poivre et intégrez les légumes préparés.
• 5Laissez cuire tranquillement à couvert pendant 35 à 40 minutes en remuant de temps en temps et à l'issue, mouillez avec la crème et le jus de citron puis laissez réduire 10 minutes avant de servir.

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