Recette › Légume › Blette › Blette Originale

Préambule : Régalez-vous avec une préparation originale à base de côtes de blettes marinées au citron, à l'ail et à l'huile d'olive. Vous réaliserez cette recette de préférence la veille pour une saveur décuplée et apprécierez sa singularité en entrée facile.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 botte de côtes de blettes,
• 1 citron,
• 5 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 gousse d'ail,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Blette Originale étape par étape:

• 1Retirez les parties vertes, immergez-les dans une bassine d'eau froide et ôtez les fils des côtes avec un épluche-légumes. Puis émincez-les en morceaux calibrés.
• 2Portez à frémissement une grande quantité d'eau salée, baignez les tronçons dans le bouillon et laissez-les cuire durant 20 minutes.
• 3Egouttez les feuilles, débitez-les en lamelles, pelez l'ail et broyez-le pour en extraire la pulpe.
• 4Nappez le fond d'une vaste sauteuse avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, déposez-la sur le feu modéré et faites rissoler le vert taillé avec la purée d'ail pendant 5 minutes environ tout en remuant avec une cuillère en bois.
• 5Essorez ensuite les côtes, joignez-les dans la préparation, brassez-la et laissez-la mitonner à l'étouffée durant une dizaine de minutes.
• 6Une fois que tout est cuit à souhait, patientez que le mélange refroidisse, mouillez-le avec le jus de citron et l'huile d'olive et assaisonnez-le avec le sel et le poivre à votre convenance.
• 7Remuez délicatement la salade, transvasez-la dans une terrine, couvrez-la et réservez-la au frais pendant plusieurs heures avant de la savourer.

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