Recette › Légume › Blette › Blette Oseille

Préambule : Pour changer des repas habituels, optez pour cette très bonne recette de gratins de blettes et de feuilles d'oseille. Un plat plutôt simple à réaliser et qui plaira certainement à toute la famille. A déguster avec du riz.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 belle botte de blettes,
• 6 feuilles d'oseille,
• 100 g d'emmental râpé,
• 50 g de farine,
• 50 g de beurre,
• 3/4 l de lait,
• 1 jaune d'oeuf,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Blette Oseille étape par étape:

• 1Faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Nettoyez les feuilles d'oseille et découpez-les en morceaux. Ensuite, lavez également les blettes et coupez en biseau les feuilles et les côtes.
• 2Faites cuire les blettes et les feuilles d'oseille pendant 25 minutes dans une casserole d'eau salée.
• 3En parallèle, dans une autre casserole, faites fondre le beurre avec la farine tout en mélangeant. Incorporez ensuite la moitié du lait en battant bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
• 4Ensuite, versez le reste du lait, salez et poivrez. Laissez sur feu doux quelques minutes en remuant bien pour que la béchamel épaississe.
• 5Quand la béchamel est prête, incorporez 1 jaune d'oeuf et 80 g d'emmental râpé puis mélangez.
• 6Maintenant, égouttez vos blettes et vos feuilles d'oseille, mélangez-les à la béchamel puis versez le tout dans un plat à gratin.
• 7Saupoudrez du reste d'emmental râpé puis faites cuire au four pendant 30 minutes.

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