Recette › Légume › Blette › Blette Potiron

Préambule : A l'aspect de maki, ces rouleaux de blettes au potiron constituent un parfaite amuse-bouche sur une table apéritive. Simple comme bonjour, saine et savoureuse, cette recette haute en couleurs présente les deux produits dans leur plus simple appareil.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 branches de blette,
• 1 petite tranche de potiron,
• Huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Blette Potiron étape par étape:

• 1Commencez par le potiron, plus long à cuire. Épluchez la tranche de potiron et coupez-la en gros bâtonnets que vous placez dans votre système cuit-vapeur. Laissez cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce que le potiron soit tendre mais ne s'écrase pas (vérifiez avec une pointe de couteau).
• 2Pendant ce temps, lavez et effilez les branches de blettes en les gardant entières. Portez une grande casserole d'eau à ébullition, salez et plongez les blettes. Faites-les cuire très rapidement (à l'anglaise, soit 3 à 4 minutes) pour les maintenir assez fermes. Égouttez et laissez refroidir.
• 3Égouttez les bâtonnets de potiron. Sur une planche, placez une branche de blette, lissez-la, déposez un morceau de potiron à l'extrémité "feuille" puis roulez jusqu'à l'autre bout "côte". Répétez l'opération avec les 3 branches restantes.
• 4Déposez les 4 rouleaux sur un plat, salez légèrement, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Accompagné d'une tranche de pain aux noix grillé, ce sera un délice.

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