Recette › Légume › Blette › Blette Ricotta

Préambule : Comment préparer des blettes, ce légume parfois oublié ? Telle est la question ! Nous vous proposons donc la recette d'une succulente tarte salée, dont la garniture se compose de ricotta, de crème et de blettes entre autres. Régalez-vous !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 600 g de blettes,
• 300 g de ricotta,
• 1 pâte à tarte,
• 4 oeufs,
• 20 cl de crème fraîche entière,
• 2 c. à soupe de parmesan râpé,
• 2 c. à soupe de chapelure,
• Noix de muscade râpée,
• 1 cube de bouillon de volaille,
• Poivre

Préparation de la recette Blette Ricotta étape par étape:

• 1Nettoyez les blettes et faites-les blanchir 10 minutes dans de l'eau bouillante salée, dans laquelle vous avez délayé le cube de bouillon.
• 2En fin de cuisson, égouttez-les bien et laissez-les refroidir dans une passoire. Puis détaillez-les en rubans.
• 3Cassez les oeufs et battez-les à la fourchette avec un peu de sel et de poivre. Versez dans un saladier avec la ricotta, la crème fraîche, le parmesan et la muscade. Enfin, incorporez la chapelure et les blettes coupées. Rectifiez l'assaisonnement si besoin est.
• 4Pendant que le four chauffe à 200°C, étalez la pâte dans son moule de cuisson et versez la préparation. Égalisez à la fourchette pour que les blettes soient bien réparties sur toute la surface.
• 5Faites cuire au four à peu près 40 minutes. Régalez-vous !
  

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