Recette › Légume › Blette › Blette Riz

Préambule : Servez des petites portions individuelles de riz mitonné à petit feu dans un bouillon de légumes, accompagné de feuilles de blettes poêlées et de petits morceaux fondants de roquefort pour souligner tout l'arôme de votre plat.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 10 feuilles de blette,
• 300 g de riz,
• 75 g de roquefort,
• 1 cube de bouillon de légumes,
• 1 noisette de beurre,
• 2 c. à café d'huile d'olive,
• 1/2 oignon,
• 50 cl d'eau,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Blette Riz étape par étape:

• 1Nettoyez les feuilles de blettes avant de les émincer et de les faire revenir 10 minutes dans le beurre, puis épluchez et hachez l'oignon pour le faire rissoler à l'huile d'olive dans une poêle à part.
• 2Versez le riz sur les oignons dorés puis laissez chauffer 2 minutes en remuant jusqu'à ce que les grains soient transparents. Déglacez avec l'eau et le bouillon de légumes effrité par-dessus.
• 3Laissez réduire 20 minutes à petit feu sous couvercle puis intégrez les feuilles de blettes cuites ainsi que le fromage coupé en cubes au préalable. Assaisonnez de sel et de poivre, remuez et servez.

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