Recette › Légume › Blette › Blette Roquefort

Préambule : Nappez des blettes cuites à l'eau avec une sauce au roquefort lisse et puissante, saupoudrez-les d'emmental et faites dorer le tout au four. Un gratin à la fois gourmand et léger qui changera des préparations basiques du quotidien.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de blettes,
• 100 g de roquefort,
• 100 g d'emmental râpé très fin,
• 1 verre de lait,
• Beurre,
• Sel fin,
• Poivre du moulin

Préparation de la recette Blette Roquefort étape par étape:

• 1Actionnez votre four, réglez-le sur 180°C pour le préchauffer quelques minutes et sortez un plat à gratin de bonne taille.
• 2Pelez soigneusement les blettes en ôtant les fils trop épais, taillez-les en tronçons et plongez-les dans un grand volume d'eau assaisonné avec du sel et du poivre.
• 3Laissez-les mijoter à feu modéré durant 40 minutes environ et graissez les parois du plat avec une noisette de beurre.
• 4Versez les légumes cuits dans une passoire et répandez-les dans la terrine prévue à cet effet.
• 5Videz le lait dans une casserole, placez-la sur le feu doux et baignez le Roquefort à l'intérieur pour qu'il fonde doucement. Puis saupoudrez le tout de sel et de poivre selon vos goûts.
• 6Nappez les blettes avec la sauce fromagère de caractère, dispersez le fromage élimé sur toute la surface et glissez le plat au four durant 10 minutes.
• 7Récupérez le gratin croustillant et servez-le aussitôt en accompagnement d'une viande rôtie ou d'un poisson vapeur.

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