Recette › Légume › Blette › Blette Rouge

Préambule : Cette poêlé d'oignons caramélisés et de blettes rouges ravira les papilles de tous les amateurs de plats sucrés-salés. Très rapide à préparer, elle est idéale pour servir d'accompagnement avec du porc ou une viande rouge.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 bouquet de blettes rouges,
• 1 oignon,
• 60 g d'olives noires dénoyautées,
• 2 c. à soupe de câpres,
• Le jus d'1 citron,
• 3 cl d'huile d'olive,
• 1 c. à café de cassonade,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Blette Rouge étape par étape:

• 1Commencez par préparer les blettes rouges en les rinçant bien à l'eau, puis coupez-les finement. Epluchez l'oignon et hachez-le finement aussi.
• 2Prenez une grande poêle et mettez-la à chauffer à feu moyen. Une fois qu'elle est bien chaude, mettez-y l'oignon émincé avec l'huile. Il doit dorer en douceur mais pas griller. Ajustez le feu si la cuisson est trop forte.
• 3Ajoutez la cassonade dans la poêle en saupoudrant bien les oignons. Mélangez à l'aide d'une spatule pour bien répartir le sucre sur les oignons. En quelques minutes seulement, les oignons vont commencer à caraméliser. A ce moment-là, ajoutez les blettes et les olives dans la poêle.
• 4Laissez cuire votre mélange pendant quelques minutes, le temps que les blettes commencent à devenir tendres. Alors, ajoutez les câpres à votre préparation. Salez, poivrez et laissez cuire pendant trois minutes. A la fin de la cuisson, les blettes doivent être parfaitement tendres.
• 5Ajoutez enfin le jus de citron dans la poêle en mélangeant pour que toutes les feuilles de blettes s'imprègnent bien. Servez alors la préparation dans un grand plat et dégustez tant que c'est bien chaud.

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