Recette › Légume › Blette › Blette Salade

Préambule : A la recherche d'un accompagnement qui change des haricots ou épinards ? Pensez aux blettes ! Riche en vitamines et minéraux, ce légume est sur le marché du printemps à l'automne. Dans cette recette, elles sont proposées en salade.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 1 belle botte de blettes,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 2 gousses d'ail,
• 1 c. à café de paprika,
• 1 c. à café de cumin,
• Sel

Préparation de la recette Blette Salade étape par étape:

• 1Avec un couteau, entaillez la côte des blettes sans la couper, dégagez le premier morceau en tirant sur les fils que vous voyez apparaître. Retournez la côte et répétez l'opération. Continuez ainsi en alternant recto-verso jusqu'au bout.
• 2Quant aux feuilles, coupez-les simplement en morceaux. Lavez ensuite côtes et feuilles ensemble et faites-les cuire en cocotte-minute une dizaine de minutes. A la sortie, égouttez-les et hachez si les morceaux vous semblent encore gros. Réservez.
• 3Pelez les gousses d'ail. Dans une poêle, sur feu vif, faites-les revenir dans l'huile puis ajoutez le cumin et le paprika. Déposez les blettes, salez et remuez pour bien mélanger les légumes et les épices.
• 4Laissez cuire quelques minutes à feu doux. Vous pouvez servir chaud comme une poêlée ou froid (après quelques heures au frais) comme une salade.

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