Recette Blette Sauce Tomate

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Préambule : La blette est une plante potagère cultivée pour ses feuilles ou ses cardes. Légume délicieux accompagné de sauce tomate, il offre le meilleur de son arôme une fois mijoté.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 botte de blettes,
  • 400 g de pulpe de tomates,
  • 2 c. à soupe de persil plat haché,
  • 1/2 c. à café de basilic sec,
  • 3 grosses échalotes,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 pincée de gros sel,
  • 1 filet de citron,
  • 2 gousses d'ail,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Blette Sauce Tomate étape par étape:

  • 1Nettoyez les blettes soigneusement, retirez les côtes et les nervures puis découpez en tronçons les cardes avant de les disposer dans un autocuiseur. Assaisonnez de gros sel et de citron.
  • 2Faites cuire environ 7 minutes et profitez-en pour ciseler l'ail et les échalotes. Faites-les suer dans l'huile d'olive pendant 2 minutes puis versez la pulpe de tomates dans la sauteuse.
  • 3Parfumez de basilic, assaisonnez de sel et de poivre et laissez mitonner 20 minutes à petit feu. Ajustez le sel et le poivre si nécessaire puis égouttez les blettes avant de les incorporer à la sauce.
  • 4Ajoutez le persil plat haché, mélangez délicatement puis réchauffez 5 minutes à feu moyen avant de déguster chaud.

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