Recette › Légume › Blette › Blette Saucisse

Préambule : Voici un plat convivial et gourmand qui vous donnera envie de passer à table. Facile à réaliser, cette poêlée de saucisses blanches accompagnées de leur curry de blettes fait éclater toute la saveur de l'ail des ours.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 10 côtes de blettes,
• 4 saucisses blanches,
• 100 g de dés de jambon,
• 1 poignée de feuilles d'ail des ours,
• 4 gousses d'ail,
• 1/2 c. à soupe de curry,
• 350 ml de coulis de tomate non assaisonné,
• 1 poireau,
• 1 gros oignon,
• Huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Blette Saucisse étape par étape:

• 1Commencez par préparer vos légumes en épluchant les gousses d'ail et l'oignon. Rincez à l'eau les côtes de blettes, le poireau ainsi que les feuilles d'ail des ours, puis placez-les séparément sur des feuilles de papier essuie-tout pour absorber l'eau.
• 2Munissez-vous d'un couteau bien tranchant et ciselez les feuilles d'ail des ours. Ensuite, émincez le poireau et l'oignon de manière assez fine, ce qui permettra de mieux les mélanger dans la préparation. Réservez-les le temps de commencer la cuisson des saucisses.
• 3Pour la cuisson, vous aurez besoin d'une poêle antiadhésive de grande taille. Une fois que votre poêle est bien chaude, placez dedans les quatre saucisses blanches. Laissez-les cuire quelques minutes seulement de chaque côté afin de bien les saisir, puis sortez-les de la poêle et réservez-les sur une assiette.
• 4Mettez alors dans la poêle les dés de jambon et laissez-les revenir quelques minutes avant d'ajouter les côtes de blettes, le poireau et l'oignon ainsi que les gousses d'ail et l'ail des ours.
• 5Laissez alors mijoter le tout pendant une quinzaine de minutes. Prenez bien soin de remuer régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois pour éviter que la préparation n'attache au fond de la poêle.
• 6Ensuite, ajoutez dans votre poêle les quatre saucisses et le coulis de tomates. Saupoudrez le tout avec le curry, le sel et le poivre puis mélangez bien pour que l'assaisonnement soit bien réparti.
• 7Vous pouvez alors couvrir et laisser mijoter pendant encore 30 minutes, ce qui permettra aux côtes de blettes d'être bien fondantes. Vous pouvez tester leur cuisson en les écrasant avec une cuillère : si elles sont bien souples, c'est que la cuisson est bonne. Si elles sont encore un peu trop fermes, n'hésitez pas à les laisser encore quelques minutes sur le feu.
• 8Une fois la cuisson terminée, disposez la poêlée de saucisses et de blettes dans un grand plat de service et servez-les tant qu'elles sont bien chaudes.

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