Recette › Légume › Blette › Blette Sautée

Préambule : Cet hiver envie de déguster de bonnes blettes mais autrement que cuites à l'eau ? Préparez-les sautées et réjouissez-vous d'avoir voulu tester cette sublime préparation. Légères, digestes et vites prêtes, vous allez succomber à cette délicieuse recette.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 1 botte de blette,
• 1 petit oignon,
• 1 poignée de noisettes décortiquées,
• 1 gousse d'ail,
• Le zeste d'1/2 citron,
• 2 c. à soupe de jus de citron,
• Huile d'olive,
• Sel,
• Poivre,
• 1 pincée de cumin en poudre

Préparation de la recette Blette Sautée étape par étape:

• 1Epluchez et émincez la gousse d'ail et l'oignon. Emincez-les.
• 2Lavez les blettes à grandes eaux et découpez-les en séparant le blanc des feuilles. Epluchez la tige blanche en retirant la pellicule qui les recouvre des 2 côtés.
• 3Avec un couteau d'office, coupez feuilles et blanc en gros cubes et réservez.
• 4Dans une grande poêle, versez l'huile d'olive et mettez à chauffer, sur petit feu. Ajoutez-y l'oignon et l'ail et cuisez-les sans les colorer, soit environ 3 minutes, tout en mélangeant avec une spatule en bois.
• 5Incorporez les tronçons de blettes et faites les revenir pendant 10 minutes environ. Baissez le feu et assaisonnez de sel, de poivre et de cumin.
• 6Ajoutez le jus et le zeste de citron et remuez avec la spatule. Couvrez et laissez mijoter 2 minutes.
• 7Versez la préparation dans un plat de service. Faites griller les noisettes dans une sauteuse, mixez-les grossièrement et ajoutez-les dans le saladier.

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