Recette › Légume › Blette › Blette Soupe

Préambule : Pour changer un peu des gratins de blettes, retrouvez ici une soupe de blettes et pommes de terre dans laquelle le lait de coco et le gingembre apportent une touche subtile et originale. Vous allez faire des heureux cet hiver !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 botte de blettes,
• 2 pommes de terre,
• 1 l de bouillon de légumes,
• 20 cl de lait de coco,
• 1 oignon,
• 1 morceau de gingembre,
• 1 gousse d'ail,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• Sel,
• Poivre du moulin

Préparation de la recette Blette Soupe étape par étape:

• 1Commencez par peler et émincer l'oignon et l'ail. Râpez le gingembre après avoir ôté la peau. Enfin lavez les blettes et les pommes de terre. Pelez ces dernières et coupez le tout grossièrement.
• 2Dans une cocotte, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive et remuez pour qu'il colore doucement. Ajoutez alors l'ail et le gingembre.
• 3Incorporez les blettes et les pommes de terre. Assaisonnez, versez le bouillon et laissez mijoter un quart d'heure en ayant pris soin de remuer un peu.
• 4Une fois que le temps est écoulé, ajoutez le lait de coco et poursuivez la cuisson 2 minutes supplémentaires.
• 5Versez le tout dans un blender et réduisez le tout en velouté. Servez bien chaud après avoir vérifié l'assaisonnement.

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