Recette › Légume › Blette › Blette Tomate Anchois

Préambule : Redécouvrez la saveur d'un légume d'antan grâce à une recette originale. Ces blettes mijotées à la tomate et aux anchois marient les saveurs à la perfection et se dégustent en plat principal. Elles sont aussi très rapides à préparer.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 800 g de blettes,
• 250 g de tomates concassées,
• 6 filets d'anchois,
• 2 gousses d'ail,
• 6 c. à soupe d'huile,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Blette Tomate Anchois étape par étape:

• 1Rincez les feuilles de blettes à l'eau et égouttez-les. Séparez le vert des côtes et ne gardez que le vert. Découpez-le en lamelles.
• 2Dans une casserole, faites chauffer de l'eau et portez-la à ébullition. Ajoutez une pincée de sel et plongez-y les feuilles de blettes en lamelles. Faites-les blanchir pendant cinq minutes puis égouttez-les.
• 3Émincez les gousses d'ail et faites-les revenir dans une sauteuse chaude, avec deux cuillères à soupe d'huile. Quand l'ail commence à blondir, retirez la sauteuse du feu et réservez.
• 4Placez l'ail dans une assiette et ajoutez-y les filets d'anchois. A l'aide d'une fourchette, écrasez-les ensemble en ajoutant l'huile petit à petit.
• 5Quand vous obtenez un mélange homogène, ajoutez les tomates et assaisonnez en mélangeant bien.
• 6Mettez le mélange à cuire dans la sauteuse pendant dix minutes en mélangeant régulièrement avec une spatule.
• 7Ajoutez alors les blettes au mélange et faites cuire pendant vingt minutes. Lorsque les blettes sont bien fondantes, retirez du feu.

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