Recette › Légume › Blette › Blette Vert

Préambule : La blette, aux feuilles d'un vert intense est une plante potagère qui est cuisinée, ici, sous forme de gratin. Craquant et fondant, ce légume rustique va séduire toute votre famille. Très facile à faire, cette recette est un régal.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 750 g de vert de blettes,
• 400 g de lardons,
• 1/4 de litre de lait,
• 3 oeufs entiers,
• 3 jaunes d'oeuf,
• 2 c. à soupe d'huile,
• 3 échalotes,
• Laurier,
• Thym,
• Sel,
• Poivre,
• Muscade,
• Persil

Préparation de la recette Blette Vert étape par étape:

• 1Rincez soigneusement les blettes sous l'eau froide, séchez-les et taillez-les finement en lamelles. Pelez les échalotes et ciselez-les.
• 2Versez l'huile dans un wok et faites chauffer à feu très vif. Quand l'huile commence à fumer, jetez-y les blettes et laissez rissoler quelques instants. Baissez le feu.
• 3Ajoutez les échalotes ciselées, le laurier, le persil puis le thym. Salez, poivrez, ajoutez la muscade préalablement râpée et mêlez-bien le tout.
• 4En parallèle, déposez les lardons dans une petite poêle. Mettez sur le feu et saisissez-les jusqu'à coloration.
• 5Dans le wok, incorporez les jaunes d'oeuf, les oeufs et les lardons. Rajoutez le lait et touillez avec une spatule.
• 6Ajoutez la préparation dans un plat en terre cuite et allumez le four à 220°C. Enfournez pour 45 minutes de cuisson et dégustez.

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