Recette Boeuf Bourguignon à L'ancienne
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Préambule : Vous souhaitez retrouver les odeurs de cuisine d'antan ! Voici la recette du boeuf bourguignon préparé à l'ancienne avec sa viande, ses légumes et ses aromates. De plus, c'est vite prêt, simple et bien sûr délicieux ! La recette Boeuf Bourguignon à L'ancienne a été imprimée 20 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 600 g de gîte de boeuf,
- 6 carottes,
- 2 c. à soupe de concentré de tomates,
- 1 bouquet garni,
- 100 g de lardons,
- 1 gousse d'ail,
- 1 c. à soupe de farine,
- 2 oignons,
- 20 cl de vin rouge,
- poivre,
- sel
Préparation de la recette Boeuf Bourguignon à L'ancienne étape par étape:
- 1Taillez le gîte en morceaux. Mettez la viande à dorer quelques instants, dans la cocotte, avec un filet d'huile d'olive.
- 2Epluchez et coupez les oignons en lamelles et faites-les revenir avec la viande. Pelez et hachez l'ail. Ajoutez-le, ainsi que les lardons, dans la préparation. Mélangez le tout et laissez colorer.
- 3Singez puis versez le vin. Ajoutez de l'eau jusqu'à hauteur des ingrédients. Assaisonnez et déposez le bouquet garni dans la cocotte.
- 4Verrouillez l'autocuiseur et laissez mijoter, à feu bas, pendant 1 heure à partir de la rotation de la soupape.
- 5L'heure étant écoulée, attendez que votre cocotte ne soit plus sous pression pour incorporer les carottes tranchées en deux ainsi que le concentré de tomates.
- 6Relancez la cocotte et laissez cuire pendant 15 minutes. Attendez l'arrêt complet de la soupape puis servez aussitôt dans un plat chaud.
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