Page FacebookRecette Bouchée Salée Froide
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Préambule : Découvrez une recette savoureuse et originale qui vous permettra de préparer des bouchées salées à servir froide, préparées à partir de polenta. Ces bouchées sont garnies d'une crème aux olives, pignons de pin et fromage frais, le tout relevé d'herbes aromatiques et de morceaux de tomates séchées.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 à 8 personnes:
- 150 g de polenta,
- 75 g d'olives vertes,
- 30 g de parmesan,
- 35 g de pignons,
- 20 g de fromage frais,
- 30 ml d'huile d'olive,
- 2 petites gousses d'ail,
- tomates séchées,
- basilic,
- piment d'Espelette,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Bouchée Salée Froide étape par étape:
- 1Râpez le parmesan. Portez à ébullition 60 cl d'eau salée dans une casserole, versez-y la polenta et laissez cuire pendant cinq à six minutes tout en remuant jusqu'à épaississement.
- 2Intégrez le parmesan râpé, mélangez, assaisonnez la polenta d'une pincée de piment d'Espelette et de sel, puis transvidez-la dans de petits moules individuels.
- 3Epluchez et écrasez les gousses d'ail. Mixez les pignons et incorporez progressivement l'ail, les olives, le basilic, et le fromage frais tout en mixant entre chaque ajout jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Assaisonnez de sel et poivre et mixez une dernière fois.
- 4Détaillez les tomates séchées en petits morceaux. Retournez les moules de polenta sur une assiette, creusez avec une petite cuillère la surface de chaque bouchée et garnissez-les de préparation mixée.
- 5Déposez un morceau de tomate confite sur chaque bouchée et réservez-les au frais jusqu'au moment de les déguster.
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