Recette Brocolis Courgette

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Préambule : Pour préparer un repas complet et léger, nous vous proposons aujourd'hui de confectionner quelques courgettes et brocolis accompagnés d'une sauce légère au vin et à l'échalote. Servies avec un peu de jambon et hop, le tout est joué !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 1 courgette,
  • 1 petit brocoli frais,
  • 2 tranches de jambon blanc fumé,
  • 1 grosse échalote,
  • 10 cl de crème fraîche allégée,
  • 1/2 gousse d'ail,
  • 3 cl de vin cuit,
  • 1 pincée de poivre,
  • Bouillon de boeuf,
  • Sel

Préparation de la recette Brocolis Courgette étape par étape:

  • 1Lavez les légumes et découpez-les en morceaux. Pour le brocoli, prélevez les fleurettes.
  • 2Délayez le cube de bouillon dans un grand volume d'eau. Versez-le dans deux casseroles afin d'y faire cuire en parallèle le brocoli et les courgettes. Adaptez le temps de cuisson selon les volumes. Dès que la pointe du couteau transperce les légumes, égouttez-les délicatement et réservez au chaud.
  • 3Pelez l'ail et l'échalote et faites-les rissoler à feu doux avec un peu de sel et de poivre. Quand ils sont devenus translucides, incorporez le vin et la crème. Remuez avant d'ajouter les légumes. Laissez mijoter quelques minutes pour mélanger les saveurs.
  • 4Dressez chaque assiette avec le mélange de légumes agrémentés d'une tranche de jambon. Servez aussitôt.

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