Recette › Légume › Brocolis › Brocolis Galettes

Préambule : Pour accompagner une viande grillée, pourquoi ne pas préparer des galettes de brocoli bien moelleuses ? C'est original, facile à faire et en plus, très léger. Vous pouvez utiliser des brocolis surgelés si vous en avez au congélateur.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 à 4 personnes:

• 1 brocoli,
• 1 oeuf,
• 65 g de farine,
• 1 petite gousse d'ail,
• 30 g de parmesan en poudre,
• 1/2 c. à café de sel,
• Poivre,
• Huile pour la friture

Préparation de la recette Brocolis Galettes étape par étape:

• 1Versez la farine, le parmesan, l'ail émincé, le sel et le poivre dans un saladier et mélangez bien. Ajoutez l'oeuf battu au préalable. La pâte est alors assez épaisse. Réservez.
• 2Lavez le brocoli et prélevez les fleurettes que vous faites blanchir 6 minutes après les avoir coupées en deux. Egouttez-les en fin de cuisson avant de les passer sous un jet d'eau froide pour les raffermir.
• 3Ajoutez les brocolis à la préparation précédente et remuez vivement. Les brocolis vont peu à peu se détacher et se mélanger à la pâte.
• 4Déposez une généreuse cuillère de pâte dans votre poêle huilée et bien chaude. Appuyez légèrement dessus avec le dos de la cuillère pour former chaque galette.
• 5Faites cuire les galettes à peu près 2 minutes par côté. Lorsqu'elles sont bien dorées, déposez-les sur un papier absorbant pour retirer l'excès de gras. Servez tiède ou chaud.

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