Recette › Légume › Brocolis › Brocolis Haricots Verts

Préambule : Le brocoli est un légume riche en vitamine C, nécessaire à l'organisme. Ajoutez-le à des haricots verts et des poires et vous obtenez une délicieuse salade fraîcheur à l'accent sucré/salé. Légère, rapide et facile cette recette est votre amie minceur.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de haricots verts surgelés,
• 1 kg de brocolis surgelés,
• 3 poires,
• 3 c. à soupe d'huile d'olive,
• 2 c. soupe de moutarde de Dijon,
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc,
• 2 c. à soupe de jus de citron,
• 1 c. à soupe de miel,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Brocolis Haricots Verts étape par étape:

• 1Etalez les légumes dans un panier vapeur et placez-les au-dessus d'une casserole remplie d'eau frémissante, puis faites cuire, à couvert durant 15 minutes.
• 2A la fin de la cuisson, dispersez-les dans un saladier et mettez de côté.
• 3Dans un petit récipient versez le vinaigre de vin blanc, le jus de citron, le miel, puis ajoutez la moutarde.
• 4Assaisonnez de sel et de poivre et mélangez avec une fourchette.
• 5Versez l'huile d'olive et mélangez activement et dynamiquement jusqu'à obtention d'une belle émulsion.
• 6Ajoutez cette vinaigrette dans le saladier de légumes.
• 7Avec un économe pelez les 3 poires et tranchez-les en lamelles puis incorporez-les dans le saladier.
• 8A l'aide de couverts à salade mêlez délicatement la vinaigrette aux légumes et aux poires et dressez aussitôt.

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