Recette › Légume › Brocolis › Brocolis Japonais

Préambule : Cette recette de brocolis cuisinés à la japonaise va réveiller votre palais ! Cuites dans un bouillon très parfumé, les fleurettes sont accompagnées de noix et de cacahuètes caramélisées. A déguster avec un bon riz blanc.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 800 g de brocoli,
• 5 c. à soupe de sauce wok sukiyaki,
• 3 c. à soupe de sauce soja,
• 200 ml de bouillon de légumes,
• 4 c. à soupe de sucre roux,
• 50 ml de Xérès,
• 40 g de cacahuètes,
• 40 g de noix de cajou,
• 40 g de noix

Préparation de la recette Brocolis Japonais étape par étape:

• 1Portez le bouillon à ébullition. Pendant ce temps, lavez et découpez le brocoli en fleurettes et plongez-le dans le bouillon chaud. Ajoutez le vin de Xérès et la sauce wok, puis faites cuire 8 minutes environ.
• 2Entre-temps, pelez les noix si elles ont encore leur peau, puis hachez-les grossièrement avec les noix de cajou et les cacahuètes.
• 3Délayez le sucre avec un peu d'eau et faites chauffer à la poêle. Ajoutez toutes les noix hachées et laissez rissoler en remuant souvent. Quand elles ont bien caramélisées, retirez du feu.
• 4Egouttez les fleurettes de brocoli à l'aide d'une écumoire et déposez-les délicatement dans un plat de service. Saupoudrez de noix concassées et assaisonnez de sauce soja avant de servir.

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