Recette › Légume › Brocolis › Brocolis Lait de Coco

Préambule : Vous êtes à la recherche d'une soupe originale à présenter en entrée à vos invités ? Découvrez cette recette de soupe onctueuse aux brocolis, au lait de coco et aux bâtonnets de pommes citronnés. Vous allez en surprendre plus d'un !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 700 g de brocolis,
• 20 cl de lait de coco,
• 1 pomme,
• 2 gousses d'ail,
• 40 cl de bouillon de volaille,
• 20 g de gingembre,
• 1 c. à soupe d'huile,
• 1 c. à café de jus de citron,
• Sel

Préparation de la recette Brocolis Lait de Coco étape par étape:

• 1Nettoyez les brocolis à l'eau froide, puis mettez de côté 2 petites fleurs. Coupez le reste en petits morceaux.
• 2Epluchez les gousses d'ail et le gingembre avant de les passer à la râpe. Faites-les colorer légèrement dans une casserole avec l'huile, tout en mélangeant en continu.
• 3Incorporez les petits morceaux de brocolis, mélangez de nouveau puis ajoutez le bouillon de volaille et le lait de coco. Laissez cuire le tout à petit feu pendant 15 minutes. Les brocolis doivent être bien tendres à la fin.
• 4Pelez la pomme, puis taillez-la en bâtonnets. Mélangez ces derniers avec le jus de citron. Passez les petites fleurs de brocoli à la râpe.
• 5Placez les brocolis cuits dans le bol d'un robot mixeur. Mixez pendant plusieurs minutes pour obtenir une crème verte et onctueuse.
• 6Séparez les brocolis mixés dans des récipients individuels. Déposez les bâtonnets de pomme au citron dessus, ainsi que des morceaux de brocolis passés à la râpe.

Imprimez la recette Brocolis Lait de Coco:

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