Recette Brocolis Patate Douce

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Préambule : Associez le brocoli et la patate douce dans un gratin, agrémenté de fromage vacherin et de lait de coco. Délicatement assaisonné au curry et à l'ail, vous dégusterez un plat nourrissant, sans oublier le croquant des noix de cajou.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de patates douces,
  • 300 g de brocoli,
  • 75 g de vacherin,
  • 25 cl de lait de coco,
  • 2 gousses d'ail,
  • 50 g de noix de cajou,
  • 1,5 c. à café de curry,
  • Beurre,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Brocolis Patate Douce étape par étape:

  • 1Pelez les patates douces, taillez-les en cubes réguliers, et plongez-les dans une grande quantité d'eau salée pendant 10 minutes.
  • 2Détaillez les fleurettes du brocoli, faites-le cuire également au court-bouillon durant 5 minutes à découvert, et immergez-le dans une bassine d'eau glacée pour stopper la cuisson et conserver son éclat.
  • 3Versez la patate douce dans un tamis, mettez votre four en marche sur 200°C, et graissez généreusement une terrine de bonne taille.
  • 4Répartissez les légumes dans le plat beurré, saupoudrez-les de sel et de poivre selon vos attentes, et pressez l'ail après l'avoir épluché pour en récupérer la pulpe.
  • 5Eparpillez la purée d'aromate sur la préparation, concassez les noix de cajou, et dispersez-les sur toute la surface du plat.
  • 6Aromatisez le mélange avec le curry en poudre, mouillez-le avec le lait de coco, et glissez le tout dans votre four chaud.
  • 7Simultanément, détaillez le vacherin en menues lanières et disposez-les sur les légumes mijotés au four pendant 45 minutes.
  • 8Poursuivez la cuisson du plat encore un quart d'heure pour obtenir une croûte fondante et croustillante, et servez votre gratin en plat unique et réconfortant.

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