Recette Brocolis Purée

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Préambule : Mêlez du brocolis avec du poireau, détendez le mélange avec de la crème d'avoine, et servez une purée veloutée et parfumée à l'huile d'argane. Cette recette végétarienne sera un véritable plaisir pour les amoureux des saveurs simples et épurées.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 10 bouquets de brocolis,
  • 2 poireaux,
  • 50 cl de crème d'avoine,
  • Sel aux herbes,
  • 4 c. à soupe d'huile d'argane

Préparation de la recette Brocolis Purée étape par étape:

  • 1Rincez les poireaux, débitez-les en tranches, et détaillez les brocolis en fleurettes. Puis placez le tout dans une marmite.
  • 2Déposez la cocotte sur le feu doux, couvrez-la, et laissez cuire les légumes à l'étuvée pendant quelques minutes. N'hésitez pas à les humidifier avec un peu d'eau si besoin.
  • 3Quand le brocolis et les poireaux sont cuits al dente, stoppez le feu et réduisez-les en bouillie dans votre blender avec la crème d'avoine.
  • 4Dispersez une dose de sel aux herbes pour aromatiser la préparation et laissez réduire rapidement le velouté à feu très doux.
  • 5Arrosez-le avec un filet d'huile d'argane et servez-le immédiatement en plat principal ou en entrée chaude.

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