Recette Brocolis Quenelle

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Préambule : Roulez des quenelles dans du jambon cru, combinez-les avec du brocoli, et faites dorer le tout au four avec une sauce tomate à la crème de soja. Un plat complet gratiné à déguster lors d'un repas léger sans prétention.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 bouquet de brocolis,
  • 8 quenelles,
  • 8 tranches de jambon fumé,
  • 70 g de Comté râpé,
  • 50 cl de coulis de tomate au naturel,
  • 10 cl de crème de soja,
  • 1 c. à café de purée de basilic,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Brocolis Quenelle étape par étape:

  • 1Débitez le brocoli en séparant les fleurettes et lancez-les en cuisson vapeur pendant un quart d'heure environ.
  • 2Portez à frémissement une grande quantité d'eau salée et pochez les quenelles dans le bouillon jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface.
  • 3Ecumez-les délicatement, placez-les dans une assiette, et mettez votre four en route à 200°C pour le préchauffer quelques minutes.
  • 4Versez le coulis dans un grand bol, ajoutez la crème de soja, éparpillez le basilic, le sel et le poivre, et brassez vivement tous les éléments.
  • 5Enveloppez chaque quenelle dans une tranche de jambon, installez-les ensuite dans une terrine, et intercalez les têtes de brocolis dans le montage.
  • 6Nappez ensuite tous les ingrédients avec la sauce onctueuse et saupoudrez le tout de fromage élimé.
  • 7Glissez le plat bien garni dans votre four chaud et laissez-le gratiner un quart d'heure environ.
  • 8Sortez-le quand il est parfaitement doré et savourez-le rapidement en plat unique pour le déjeuner.

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