Recette › Légume › Brocolis › Brocolis Quinoa

Préambule : Faites rissoler du quinoa à la poêle façon pilaf et joignez du brocoli à mi-cuisson. Cette préparation équilibrée et saine sera encore meilleure avec une touche finale de parmesan et s'associera idéalement avec du poisson vapeur.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 brocoli,
• 5 poignées de quinoa,
• 1 oignon,
• 1 cube de bouillon de volaille,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à soupe de parmesan,
• Poivre

Préparation de la recette Brocolis Quinoa étape par étape:

• 1Pelez soigneusement l'oignon, émincez-le en petits cubes et faites-le fondre doucement dans l'huile d'olive.
• 2Une fois qu'il est tendre et translucide, joignez le quinoa et remuez la préparation avec une cuillère en bois.
• 3Dès que la céréale est parfaitement nacrée, mouillez-la avec de l'eau à hauteur, immergez le cube de bouillon et laissez mitonner le tout à l'étuvée durant 10 minutes.
• 4Simultanément, partagez les fleurettes du brocoli, rincez-les sous l'eau claire et ajoutez-les sur la préparation en cours de cuisson.
• 5Fermez de nouveau le couvercle et poursuivez la cuisson de la poêlée encore 15 minutes maximum. Attention, surveillez l'évolution du mijotage et incorporez davantage d'eau si besoin est.
• 6Lorsque la fricassée est parfaitement fondante, saupoudrez-la de parmesan et servez-la sans attendre en accompagnement d'un poisson vapeur.
  

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