Recette Brocolis Roquefort

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Préambule : Voici une recette d'accompagnement nourrissante et vitaminée à base de brocolis et de roquefort. Vous associerez ce légume vert avec une purée de pommes de terre fondante et obtiendrez une préparation crémeuse, parfaite avec une viande rôtie.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 2 brocolis,
  • 500 g de pommes de terre pour purée,
  • 80 g de roquefort,
  • 80 g de beurre,
  • 10 cl de lait demi-écrémé,
  • 20 g de gros sel,
  • 6 pincées de sel fin,
  • 6 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette Brocolis Roquefort étape par étape:

  • 1Sectionnez toutes les fleurettes de la tige centrale du brocoli, immergez-les dans une bassine d'eau froide et faites-les cuire dans une grande quantité d'eau bouillante mêlée avec 10 g de gros sel, durant une dizaine de minutes.
  • 2Dès que le légume est tendre, versez-le dans une passoire et pelez les pommes de terre. Puis détaillez-les en cubes et lavez-les.
  • 3Placez-les dans une casserole, recouvrez-les d'eau froide, éparpillez le reste du gros sel et portez le tout à frémissement.
  • 4Laissez mitonner les pommes de terre durant 15 minutes à petit bouillon et réservez-les dans un tamis quand elles sont fondantes.
  • 5Débitez le roquefort en copeaux et mettez-les de côté dans un bol. Réduisez les légumes en purée et incorporez le fromage dans le mélange.
  • 6Dispersez un peu de sel et de poivre pour rectifier l'assaisonnement si besoin est et détendez la préparation avec le lait et le beurre.
  • 7Une fois que vous avez obtenu une consistance onctueuse et épaisse, servez immédiatement la purée en accompagnement gourmand.

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