Recette › Légume › Brocolis › Brocolis Salade

Préambule : Peu importe la saison, une salade sera toujours appréciée pour sa légèreté et ses apports nutritifs. Puisque la plupart des légumes peuvent se cuisiner ainsi, nous vous proposons une recette originale de brocolis en salade !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 brocoli,
• 4 c. à soupe d'huile d'olive,
• 3 c. à soupe de pignons de pin,
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique,
• 1 gousse d'ail,
• 1 c. à café de moutarde,
• 150 g de lardons fumés,
• Poivre,
• Sel,
• Gros sel

Préparation de la recette Brocolis Salade étape par étape:

• 1Détachez les différents bouquets de votre brocoli puis rincez-le sous l'eau avant d'émincer le tout. Remplissez une grande marmite avec de l'eau et un peu de gros sel puis faites bouillir le tout.
• 2Plongez les bouquets de brocolis dedans pour les cuire. Surveillez bien la cuisson, ils doivent rester légèrement croquants. Servez-vous alors d'une écumoire ou d'une passoire pour les égoutter puis réservez-les au frais 30 minutes.
• 3Versez l'huile dans un bol avec le vinaigre, la moutarde et un peu de sel et poivre. Mélangez le tout pour obtenir une sauce homogène puis pelez votre ail.
• 4Emincez-le et incorporez-le dans votre vinaigrette puis saisissez les lardons à sec dans une sauteuse. Déposez les brocolis dans un saladier et ajoutez les lardons lorsqu'ils seront bien dorés.
• 5Nappez le tout de sauce puis saupoudrez les pignons et remuez pour bien répartir les ingrédients et votre salade sera prête à être dégustée !

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