Page FacebookRecette Caille Facile
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Préambule : Une chair fine et tendre caractérise les cailles, un mets de roi que l'on oublie trop souvent dans nos menus. Et pourtant la préparation d'un plat de caille est facile à réaliser, la preuve dans cette recette.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 6 cailles prêtes à cuire,
- 6 abricots moelleux,
- 1 oignon émincé,
- 10 cl de vin blanc sec,
- 3 c. à soupe de miel,
- 2 c. à soupe d'huile d'olive,
- 2 c. à café de sauce soja,
- 2 pincées d'un mélange d'épices,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Caille Facile étape par étape:
- 1Préparez d'abord les cailles déjà vidées. Salez et poivrez l'intérieur des cailles en ajoutant 1 abricot.
- 2Bridez-les ensuite, c'est-à-dire entourez les pattes et les ailes d'une ficelle alimentaire afin que la caille ne se défasse pas lors de la cuisson.
- 3Dans un bol à part, mélangez le miel, la sauce de soja, les épices et le vin laissé à température ambiante.
- 4Versez l'huile d'olive dans une grande cocote et faites revenir l'émincé d'oignon. Ajoutez ensuite les cailles préparées et faites-les revenir à feu vif sur toutes les faces pour les faire dorer.
- 5Ajoutez la sauce au miel et mélangez. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes. Faites dorer et caraméliser les cailles à feu vif pendant 5 minutes encore pour que les cailles aient une jolie couleur brune laquée.
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