Recette › Apéritif › Cake Salé › Cake aux Légumes

Préambule : En quête d'un cake salé, léger et équilibré à déguster sur votre terrasse accompagné d'une salade, ou lors d'une soirée entre amis ? Cette recette aux légumes goûteuse et riche en couleur saura apporter à votre table une touche estivale annonçant le retour de l'été. La recette Cake aux Légumes a été imprimée 20 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

• 1 poivron rouge,
• 1 courgette,
• 100 g de tomates confites,
• 1 gousse d'ail,
• 12 cl de lait,
• 8 cl d'huile d'olive,
• 5 cl de vin blanc,
• 150 g de farine,
• 3 oeufs,
• 1 sachet de levure chimique,
• 3 branches de thym,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Cake aux Légumes étape par étape:

• 1Pendant que votre four préchauffe à 210°C (thermostat 7), mélangez la farine et la levure avant d'y ajouter les oeufs en remuant afin d'obtenir une pâte homogène.
• 2Versez ensuite le lait, le vin et l'huile d'olive en veillant à conserver une pâte lisse.
• 3Epluchez et videz le poivron avant de le découper en petits dés. Emincez les tomates confites, hachez l'ail et taillez la courgette en petits dés après l'avoir lavée.
• 4Faites revenir la courgette et le poivron à la poêle à feu vif pendant une minute avec un filet d'huile d'olive avant de baisser le feu et laisser cuire encore 5 minutes après avoir salé et ajouté l'ail et le thym.
• 5Ajoutez ces légumes à la pâte préparée plus tôt. Versez la préparation dans un moule à cake que vous aurez au préalable beurré et fariné et enfournez 20 minutes. Le cake doit bien monter, vérifiez sa cuisson à l'aide d'un couteau et démoulez au sortir du four.

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