Page FacebookRecette Carpaccio de Boeuf au Pesto
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Préambule : La viande de boeuf peut tout à fait se déguster cru notamment avec la recette du carpaccio de boeuf au pesto. Une préparation qui s'accompagne aisément avec une salade et un filet d’huile d’olive, la réalisation est aussi à la portée de tout le monde pour un budget tout à fait raisonnable.
Préparation :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:
- 150g de filet de boeuf,
- 15g de pignons de pin,
- 50ml d'huile d'olive,
- 5 feuilles de basilic,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Carpaccio de Boeuf au Pesto étape par étape:
- 1– Déposer le filet bœuf dans un congélateur pendant quelques minutes, cela facilitera la découpe.2– Découper ensuite la viande en tranches très fines puis les déposer sur une assiette. Il est possible d'utiliser une mandoline.3– Dans un mixeur, ajouter le sel, les pignons de pain, le basilic, ainsi que l’huile d’olive.4– Après avoir mixé la sauce pesto, badigeonner les fines tranches avec ce mélange.5– Déposer de la roquette sur la viande, verser un filet de vinaigrette puis ajouter du parmesan en copeaux par exemple.6– Assaisonner avec quelques pincées de poivre.7– Servir les assiettes dès la fin de la réalisation.
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