Recette › Viande › Agneau › Carré d'Agneau Roti

Préambule : Lors d’une fête ou d’un événement particulier, impressionnez vos invités en leur servant un plat original tel que ce carré d’agneau roti. Il n’y a rien de plus facile pour le concocter. Il suffit de trouver les différents ingrédients sur le marché puis suivre les étapes de préparation suivantes et le tour est joué.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 2 carré d'agneau,
• 5kg d'épinards,
• 400g de parure d'agneau,
• 200g de bulots cuits,
• 1 botte de radis rose,
• 10cl d'huile,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Carré d'Agneau Roti étape par étape:

• 1Découper les bulots en les taillant en forme de dé.
• 2Verser un filet d’huile dans une casserole pour faire revenir la viande. Penser à retourner de temps en temps les deux carrés d’agneau au risque de les brûler.
• 3Assaisonner le plat avec un peu de poivre et du sel.
• 4Lorsque la viande commence à prendre une certaine couleur, retirer la casserole du feu puis finir la cuisson au four à une température de 120° C. La durée de cuisson au four oscillera entre 15 à 20 mn.
• 5Entre-temps, faire revenir les légumes à savoir les radis, les épinards et les boulots découpés en dés.
• 6Réaliser ensuite une sauce avec les parures d’agneau.
• 7Terminer la préparation en dressant les carrés d’agneau sur un plat avec les légumes et la sauce.

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