Recette › Légume › Céleri › Céleri à la Remoulade

Préambule : Le céleri à la rémoulade, une entrée somme toute classique, mais un véritable plaisir quand il s'agit de le faire vous-même. De la découpe du céleri à la préparation de la mayonnaise, vous serez fier au moment de le servir.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1/2 céleri rave,
• 1 c. à café de persil frais,
• 1 c. à soupe de moutarde,
• 1 c. à café de vinaigre,
• 1 citron,
• 1 jaune d'oeuf,
• 4 c. à soupe d'huile,
• 1 cornichon,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Céleri à la Remoulade étape par étape:

• 1Lavez et coupez le céleri en quatre morceaux pour faciliter l'épluchage. Râpez-le ensuite à l'aide d'un économe. Pressez un citron et arrosez le céleri avec son jus. Taillez le cornichon en tranches et réservez le tout.
• 2Préparez ensuite la mayonnaise. Cassez l'oeuf, déposez le jaune dans un récipient et ajoutez la moutarde. Battez avec un fouet tout en faisant couler le filet d'huile, enfin, versez le vinaigre.
• 3Dans un saladier assez grand déposez le céleri et le cornichon, ajoutez la mayonnaise, assaisonnez avec le sel, le poivre et le persil haché. Mélangez et servez.

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