Recette › Légume › Céleri › Céleri en Branche Thermomix

Préambule : Rehaussez vos plats de pâtes et autres céréales de cette délicieuse sauce aux saveurs méditerranéennes, apprêtée de céleri en branches, coulis de tomates, lardons et aromates. Prête en deux temps trois mouvements avec votre Thermomix, vous réitérerez volontiers l'expérience ! La recette Céleri en Branche Thermomix a été imprimée 18 fois par nos internautes.(Recette Thermomix)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de côtes de cèleri-branche,
• 500 g d'eau,
• 300 g de coulis de tomates,
• 100 g de lardons allumettes,
• 20 g d'huile d'olive,
• 1 gousse d'ail,
• sel,
• poivre,
• 2 oignons,
• persil

Préparation de la recette Céleri en Branche Thermomix étape par étape:

• 1Versez l'eau dans le récipient de votre robot pour la faire chauffer à vitesse 1 pendant 8 minutes, à une température de 100°C.
• 2Pendant ce temps, pelez les aromates, coupez-les en deux dans la hauteur pour les dégermer puis rincez le persil, effeuillez-le et hachez-le, de même que les côtes de céleri une fois lavées et épluchées.
• 3Lorsque l'eau est arrivée à température, insérez la brunoise de céleri dans le récipient et faites mijoter en sens inverse, toujours à 100°C, pour une durée de 5 minutes.
• 4Au retentissement de la sonnerie, débarrassez le récipient en ôtant l'eau et en plaçant le céleri en attente dans une assiette et mixez-y les aromates à vitesse 5 durant 5 secondes.
• 5Une fois fait, huilez, joignez les lardons et assaisonnez avant de lancer un mijotage de 5 minutes, en sens inverse à 100°C.
• 6A la fin du programme, réintégrez le céleri et faites à nouveau mijoter à même température, toujours en sens inverse, pendant un quart d'heure.
• 7Pour finir, versez le coulis de tomates et relancez le même programme, pour un dernier quart d'heure de cuisson. Dressez dans des assiettes et parfumez de persil avant de servir.

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