Recette Céleri Branche en Conserve

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Préambule : Avez-vous déjà goûté le céleri branche en conserve ? Il a l'avantage de garder un goût subtil et unique après des mois dans un bocal. Constituez-vous une petite réserve à la cave pour 12 mois de conservation.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • Céleri branche,
  • Eau,
  • Sel

Préparation de la recette Céleri Branche en Conserve étape par étape:

  • 1Nettoyez les branches de céleri minutieusement et détaillez-les en tronçons. Portez un volume d'eau à ébullition afin de les faire cuire pendant 5 minutes.
  • 2Passez-les ensuite aussitôt sous l'eau fraîche pour stopper la cuisson et conserver la couleur puis égouttez-les et déposez-les dans des bocaux hermétiques.
  • 3Faites bouillir 20 g de sel par litre d'eau afin de remplir les bocaux jusqu'à la démarcation. Veillez à ce qu'il ne reste pas d'air avant de fermer hermétiquement.
  • 4Stérilisez vos bocaux avec un traitement thermique à la cocotte ou au stérilisateur électrique pendant 1 heure et à une température de 100°C puis laissez refroidir.

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