Recette › Légume › Céleri › Céleri Carbonara

Préambule : Cette recette est tout à fait inattendue ! Elle vous permet de confectionner des spaghettis de céleri accompagnés d'une sauce carbonara maison. C'est plus léger qu'un plan habituel de pâtes, tout en conservant le bon goût de la sauce. La recette Céleri Carbonara a été imprimée 33 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 350 g de céleri-rave,
• 150 g de pecorino,
• 100 g de lardons,
• 3 jaunes d'oeufs,
• 1 oeuf,
• Crème,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Céleri Carbonara étape par étape:

• 1Pelez le céleri et retirez les morceaux disgracieux. A l'aide d'un couteau très aiguisé, découpez-le en julienne. Vous pouvez aussi utiliser une mandoline à peigne fin pour cela, c'est plus pratique.
• 2Portez un grand volume d'eau à chauffer. Quand l'eau bout, plongez-y la julienne de céleri quelques secondes pour les attendrir. Egouttez ensuite soigneusement.
• 3En parallèle, faites rissoler les lardons à feu vif sans matière grasse. A part, râpez le fromage et mélangez-le aux jaunes d'oeufs, avec un peu de crème.
• 4Versez la sauce sur les pâtes de céleri, décorez de lardons et de l'oeuf entier dans sa moitié de coquille et servez bien chaud.

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