Recette › Légume › Céleri › Céleri Poireau

Préambule : Saine et parfumée au bouillon de volaille, cette poêlée de céleri branche et poireaux est de plus originale de par l'adjonction de jus et zeste d'orange. Accompagnez-la par exemple d'une céréale nature et de poisson blanc poché.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 pied de céleri branche,
• 8 poireaux moyens,
• 50 ml de bouillon de volaille,
• 1 feuille de laurier,
• Poivre,
• Sel,
• 1/2 orange non traitée,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette Céleri Poireau étape par étape:

• 1Prélevez le zeste et le jus de la demi-orange, respectivement avec une râpe microplane et un presse-agrumes, puis réservez. Lavez le céleri après en avoir séparé les branches et épluchez soigneusement ces dernières à l'économe.
• 2Débitez-les en rondins de 3 cm de long avec un couteau à légumes, de même que les blancs des poireaux une fois débarrassés des premières feuilles et rincés à leur tour.
• 3Déposez tous les légumes dans un wok bien chaud huilé pour les faire suer 5 minutes, en ajoutant aussi la feuille de laurier.
• 4Passé ce temps, mouillez au bouillon de volaille et poursuivez la cuisson 10 minutes à un quart d'heure, en brassant de temps à autre à la cuillère en bois jusqu'à ce que tout soit cuit.
• 5Intégrez alors le jus d'orange ainsi que le zeste, assaisonnez à votre goût et remuez bien avant de dresser dans un plat. Dégustez sans attendre.

Imprimez la recette Céleri Poireau:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: