Recette Céleri Poivron

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Préambule : Vous recherchez un plat diététique et plein de vitamines ? Essayez cette recette de céleri avec du poivron. C'est une préparation que vous pouvez faire la veille pour la laisser refroidir au frigo et la consommer froide le soir suivant.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 céleris-branches,
  • 1 poivron vert,
  • 2 tomates confites à l'huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre,
  • 1 botte d'oignons frais,
  • 4 tomates,
  • 3 gousses d'ail,
  • 5 cl de vinaigre de vin,
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette Céleri Poivron étape par étape:

  • 1Lavez tous les légumes. Taillez en petits dés le céleri et le poivron après avoir préalablement épépiné ce dernier et lui avoir enlevé les cloisons blanches. Pelez et émincez l'oignon et l'ail.
  • 2Dans une cocotte, faites dorer les lamelles d'oignon. Retirez-les et réservez-les dans une assiette. Ajoutez les dés de céleri dans la sauteuse et faites-les revenir un instant avant de les enlever et de les placer dans l'assiette avec les oignons.
  • 3Maintenant, versez les dés de poivrons dans la cocotte pour les faire suer, à leur tour, une dizaine de minutes. Rassemblez les légumes de l'assiette dans la cocotte avec les dés de poivrons. Assaisonnez.
  • 4Incorporez les tomates confites tranchées en 4 et l'ail haché. A feu bas, laissez mijoter 10 bonnes minutes après avoir déposé un couvercle sur la cocotte.
  • 5Partagez chaque tomate en 2. Epépinez-les et éliminez-en l'eau en les serrant dans vos mains. Taillez la pulpe en dés. Incorporez-les dans la cocotte ainsi que le vinaigre. Laissez sur feu bas encore 2 minutes. Vérifiez l'assaisonnement.
  • 7Laissez refroidir avant de déguster.

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