Recette › Légume › Céleri › Céleri Rave WW

Préambule : Cette recette WW de velouté de céleri-rave à 2PP/part, vous surprendra tant elle est onctueuse et savoureuse. Vous poêlerez le légume avec des aromates et laisserez mitonner le tout avec du lait et du bouillon de légumes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 céleri-rave,
• 1 échalote,
• 1 oignon,
• 30 cl de lait écrémé,
• 4 c. à soupe de crème fraîche allégée à 15 %,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 2 cubes de bouillon de légumes,
• 6 tranches de bacon taillées en lamelles et grillées à sec,
• 1/8 c. à café de noix de muscade,
• Eau,
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre

Préparation de la recette Céleri Rave WW étape par étape:

• 1Retirez avec soin la peau du céleri, tranchez-le et débitez chaque rondelle en petits cubes réguliers.
• 2Pelez les aromates et émincez-les finement. Puis faites-les fondre dans l'huile d'olive frétillante tout en les remuant avec une cuillère en bois.
• 3Dès qu'ils sont tendres et translucides, ajoutez le légume préparé et faites-le rissoler pendant 3 minutes environ.
• 4Mouillez la poêlée avec le lait, immergez les cubes de bouillon dans le liquide et arrosez le tout avec de l'eau de manière à ensevelir toute la préparation.
• 5Mélangez la préparation, patientez que le jus frissonne et diminuez la température du feu. Puis laissez mitonner à couvert durant 40 minutes maximum.
• 6Une fois que le céleri est parfaitement attendri, insérez votre mixeur plongeur et broyez le tout pour obtenir un velouté onctueux.
• 7Eparpillez la noix de muscade dans le mélange, assaisonnez-le avec le sel et le poivre et allongez-le avec un peu d'eau si la texture est trop dense.
• 8Servez le velouté directement dans 4 bols, incorporez une c. à soupe de crème dans chaque unité et dispersez quelques lamelles de bacon grillé pour davantage de goût et de contraste.

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