Recette › Légume › Céleri › Céleri Remoulade

Préambule : Vous aimez le céleri-rave ? Voici la recette d'une entrée facile et rapide à réaliser. Préparez la rémoulade avec de la mayonnaise maison qui sera plus naturelle, ou achetez-la et le tour est joué. Quel régal !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1/2 boule de céleri-rave,
• 1 c. à soupe de crème épaisse,
• 100 g de canneberges,
• 1 pomme granny-smith,
• 1 citron,
• 4 c. à soupe de mayonnaise,
• Sel,
• Poivre,
• 4 c. à café d'huile de noisette,
• 4 c. à soupe de ciboulette,
• 1 avocat

Préparation de la recette Céleri Remoulade étape par étape:

• 1Epluchez le céleri-rave. Râpez-le à l'aide d'une mandoline par-dessus un saladier. Pressez un demi-citron sur le légume.
• 2Pelez la pomme, épépinez-la et tranchez-la en fines lanières. Rincez et émincez la ciboulette. Ecrasez les canneberges.
• 3Incorporez le tout dans le saladier avec le céleri.
• 4Mélangez la mayonnaise avec la crème et assaisonnez. Versez cette dernière préparation dans le saladier et malaxez la rémoulade.
• 5Epluchez l'avocat et aspergez-le avec le restant de jus de citron.
• 6Présentez dans des coupelles transparentes. Déposez le céleri rémoulade dans chacune d'elles, puis posez des lamelles d'avocat par-dessus avec quelques brins de ciboulette. Versez un filet d'huile de noisette.

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