Recette › Légume › Céleri › Céleri Sauce

Préambule : Le céleri peut être préparer en sauce onctueuse si on le mélange à de la crème fraiche. Cette sauce pourra être servie avec de la viande ou du poisson pour y apporter de la douceur.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 2 pieds de céleri,
• 1 bouquet garni,
• 1 oignon,
• 2 clous de girofle,
• 20 cl de crème fraîche allégée,
• 1 branche de cerfeuil,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Céleri Sauce étape par étape:

• 1Efilandrez les tiges de céleri et détaillez-le.
• 2Dans un faitout, faites fondre le céleri avec le bouquet garni, l'oignon et les clous de girofle, puis versez-y de l'eau.
• 3Faites cuire le tout dans une eau frémissante.
• 4Enlevez le bouquet garni et les clous de girofle, puis passez le céleri au mixeur avec son jus.
• 5Faites chauffer la préparation dans une casserole.
• 6Versez de la crème fraiche et remuez jusqu'à ce que la sauce soit bien liquide.
• 7Agrémentez la sauce de cerfeuil et assaisonnez de sel et poivre.

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