Recette Céleri Tomate

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Préambule : Appréciez le céleri branche autrement et cuisinez-le comme un légume à part entière. Accommodé de lardons, de sauce tomate et d'oignons, vous laisserez mitonner le tout à l'étouffée. Avec une touche de persil et de parmesan, l'accompagnement sera complet.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 pied de céleri,
  • 2 oignons,
  • 100 g d'allumettes de lardons fumés,
  • 1 bol de sauce aux tomates fraîches,
  • Huile d'olive,
  • Persil haché,
  • Parmesan râpé,
  • Sel,
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette Céleri Tomate étape par étape:

  • 1Préparez le céleri, détaillez les branches une par une, retirez les fils gênants et rincez le tout abondamment.
  • 2Puis débitez les côtes effilées en sticks calibrés et pelez les oignons avant de les trancher finement.
  • 3Immergez les bâtonnets de céleri dans une grande quantité d'eau bouillante salée et faites-les blanchir durant 5 minutes.
  • 4Transvasez le légume dans une passoire pour l'essorer parfaitement et jetez les lardons et les brisures d'oignon dans une poêle huilée bien chaude.
  • 5Brassez tous les éléments avec une cuillère en bois, patientez qu'ils se colorent légèrement et joignez les morceaux de céleri dans le mélange.
  • 6Saupoudrez la poêlée de sel et de poivre à votre guise, baissez le feu et laissez-la mitonner à l'étouffée durant une demi-heure.
  • 7Incorporez ensuite la sauce tomate, remuez la préparation et prolongez lentement le mijotage encore 20 minutes sous surveillance pour éviter qu'il accroche.
  • 8Une fois que les légumes sont parfaitement fondants, placez-les dans un plat de service, parsemez-les de persil ciselé et de parmesan élimé et servez-les sans attendre en accompagnement.

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