Recette › Légume › Céleri › Céleri Vivace

Préambule : Nous vous proposons une recette de pain de viande, aromatisé avec de l'oignon, de l'ail et du paprika et délicatement parfumé avec du céleri vivace. Cette préparation innovante devra cuire longuement au four. A déguster chaude ou froide.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 2 c. à soupe de céleri vivace haché,
• 600 g de viande de porc et veau hachée,
• 100 g de mie de pain frais,
• 20 cl de lait,
• 4 c. à soupe de chapelure fine,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à café de paprika fort,
• 1 oignon émincé,
• 1 gousse d'ail,
• Beurre,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Céleri Vivace étape par étape:

• 1Emiettez la mie de pain et faites-la tremper dans le lait pendant un quart d'heure pour obtenir un mélange homogène.
• 2Mettez votre four en marche sur 150°C pour le préchauffer quelques minutes et pressez la mie de pain détrempée.
• 3Insérez-la dans une jatte, brassez-la avec la viande hachée et pelez la gousse d'ail avant de la réduire en purée.
• 4Mélangez l'aromate avec la préparation et ajoutez l'huile d'olive, la chapelure et le céleri vivace râpé.
• 5Joignez l'oignon détaillé en petits cubes, éparpillez le paprika, le sel et le poivre et malaxez tous les ingrédients pour obtenir une pâte dense et uniforme.
• 6Graissez une terrine avec un peu de beurre, modelez le pain manuellement et disposez-le dans le plat.
• 7Glissez le tout dans votre four chaud et laissez cuire le pain de viande pendant 1h30 sous surveillance.
• 8Servez le pâté chaud avec des tomates provençales ou froid avec une salade verte et appréciez la subtilité du céleri vivace.

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