Recette › Gateau › Cheesecake › Cheesecake Diététique

Préambule : Certains desserts semblent par définition incompatibles avec un régime. C'est le cas du cheesecake, ce fameux dessert américain à base de fromage blanc. Fromage, sucre et biscuits forment un mélange détonnant. Toutefois, avec quelques astuces, il est possible d'obtenir un cheesecake diététique. Cette recette facile et rapide à faire vous étonnera agréablement pour un plaisir gourmand sans compromis.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 300 g de fromage blanc nature 0% ,
• 45 g de chocolat noir,
• 75 g de céréales diététiques,
• 15 g de maïzena,
• 10 cl de lait écrémé,
• 3 oeufs,
• 1 gousse de vanille,
• édulcorant,
• cannelle

Préparation de la recette Cheesecake Diététique étape par étape:

• 1Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Dans un petit ramequin, écrasez les céréales à l'aide d'un pilon pour obtenir des miettes très fines.
• 2Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, puis ajoutez le lait en mélangeant doucement. Ajoutez la cannelle, à doser selon le goût personnel, au chocolat fondu, ainsi que les céréales broyées.
• 3Tapissez le fond d'un moule de papier sulfurisé, et versez cette préparation de manière uniforme, en tassant avec le fond d'un verre. Réservez le moule au réfrigérateur.
• 4Avec la pointe d'un couteau, sortez les graines de vanille de leur gousse, et incorporez-les au fromage blanc.
• 5Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes. Ajoutez l'édulcorant aux jaunes, fouettez puis rajoutez la fécule de maïs ainsi que le fromage vanillé, et mélangez.
• 6Montez les blancs en neige et ajoutez-les cuillerée par cuillerée, délicatement, à la préparation précédente. Versez l'appareil dans le moule, sur le fond de céréales au chocolat.
• 7Faites cuire pendant 30 minutes. Une fois le cheesecake refroidi, placez-le au réfrigérateur pendant toute une nuit. Démoulez juste avant de servir.

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