Recette Chou Romanesco

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

• 1 chou romanesco,
• 1 barquette de lardons,
• 1 l de bouillon de volaille,
• 1 oignon,
• 1 filet d'huile d'olive,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Chou Romanesco étape par étape:

• 1Commencez par peler l'oignon et émincez-le finement.
• 2Rincez le chou et découpez-le en détaillant ses petites fleurettes.
• 3Dans une sauteuse, nappez le fond d'huile d'olive et faites chauffer. Versez l'oignon et les fleurettes de chou dans la poêle tout en remuant.
• 4Au bout de 5 minutes, ajoutez les lardons, continuez à remuer avec une cuillère en bois et laissez dorer quelques minutes, puis incorporez peu à peu le bouillon de volaille sur la préparation, mélangez fréquemment mais délicatement.
• 5Déposez un couvercle sur la poêle et laissez mitonner doucement 15 minutes environ sans oublier de surveiller et de remuer de temps en temps.
• 6Au bout de 10 minutes, vérifiez la cuisson du chou et laissez réduire le bouillon peu à peu, enlevez le couvercle jusqu'à la fin de la coction.
• 7Dès que le chou est tendre à souhait, mettez la poêle hors du feu et procédez à l'assaisonnement en saupoudrant de sel et de poivre à votre guise.
• 8Remuez l'ensemble du plat pour bien diffuser l'assaisonnement final, servez chaud.

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