Recette Choucroute Alsacienne Facile

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Préambule : L'hiver pointe le bout de son nez. Allumez la cheminée et réchauffez-vous en préparant une savoureuse choucroute alsacienne. Facile à préparer et pas très compliquée, vous allez faire un pied de nez au frimas et vous régaler au dîner. La recette Choucroute Alsacienne Facile a été imprimée 15 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 kg de choucroute,
  • 25 cl de Riesling,
  • 350 g de lard fumé,
  • 350 g de palette,
  • 350 g de pommes de terre,
  • 4 saucisses de Strasbourg,
  • 2 gousses d'ail,
  • 1 oignon piqué de 2 clous de girofle,
  • 1 feuille de laurier,
  • 1 c. à soupe de saindoux,
  • 10 grains de genièvre

Préparation de la recette Choucroute Alsacienne Facile étape par étape:

  • 1Lavez la choucroute plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau de trempage soit claire. Ecoulez l'eau, puis pressez-la entre vos mains afin d'en retirer l'excédent de liquide. Séchez dans un linge et démêlez-la aux doigts.
  • 2Versez le saindoux dans une cocotte en fonte et faites chauffer. Dès qu'il est dissous déposez une partie de la choucroute à l'intérieur. Ajoutez la palette puis le lard fumé et recouvrez avec le restant de choucroute.
  • 3Lavez et essuyez l'ail, puis ajoutez-le en chemise dans la cocotte. Agrémentez de l'oignon, du bouquet garni et du genièvre.
  • 4Imbibez de Riesling, couvrez et laissez mitonner à petit feu durant 1 heure.
  • 5Pelez les pommes de terre, rincez et essuyez-les avec un chiffon. Dès que l'heure de cuisson de la choucroute est terminée, ajoutez les pommes de terre et prolongez la cuisson de 50 minutes.
  • 6Insérez enfin les saucisses et laissez cuire à nouveau durant 10 minutes. Dressez la choucroute en dôme dans un plat de service creux et servez aussitôt.

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