Recette › Plat › Choucroute › Choucroute Bacon

Préambule : Tout le monde connaît ce plat mythique : la choucroute mais saviez-vous qu'il était possible d'ajouter du bacon dans la préparation ? Une excellente recette parfaite pour les soirs d'hiver mais vraiment très longue à cuire.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 250 g de bacon non tranché,
• 250 ml de vin blanc sec,
• 20 baies de genièvre,
• 15 ml d'huile végétale,
• 15 ml de poivre noir concassé,
• 5 ml de graines de carvi,
• 4 saucisses de veau fraîches,
• 4 saucisses de porc fraîches,
• 4 gousses d'ail hachées finement,
• 3 pommes jaunes coupées en tranches,
• 3 gros oignons coupés en tranches,
• 1,5 l de choucroute rincée et égouttée,
• 1 kg de rôti de longe de porc désossé

Préparation de la recette Choucroute Bacon étape par étape:

• 1Dans une mijoteuse, déposez les oignons, l'ail, les pommes, le bacon, la choucroute, le poivre et les graines de carvi.
• 2Ensuite, enveloppez les baies de genièvre dans une double épaisseur d'étamine de 12 cm de côté, puis attachez avec une ficelle pour faire une sorte de poche. Déposez cette poche dans la mijoteuse.
• 3Ensuite, dans une casserole, faites chauffer l'huile, puis faites cuire le rôti sur toutes ses faces et déposez-le dans la mijoteuse.
• 4Toujours dans cette casserole, faites revenir les saucisses de porc, puis déposez les saucisses de veau et de porc dans la mijoteuse, puis versez également le vin blanc.
• 5Mettez un couvercle et laissez mijoter pendant 6 heures. Jetez la poche de baies de genièvre, puis coupez le rôti et le bacon en tranches, puis servez.

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